Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar
En italiensk klassiker som förtjänar sin plats i rampljuset! Cacio e pepe betyder ost och peppar på italienska, och är en enkel och krämig pastarätt med väldigt få ingredienser: nymalen svartpeppar, finriven parmesan och smör.
Ingredienser
Redskap
- stekpanna
Gör så här
- Koka spaghetti 300 g enligt anvisningen på förpackningen.
- Fräs ground black pepper 1 tsk i butter 25 g i stekpanna.
- Häll försiktigt av about 2 dl av pastavattnet (för 4 port) i stekpannan med smör och svartpeppar.
- Häll av pastan och spara ca about 1 dl pastavatten (för 4 port) om du behöver späda i nästa steg. Lägg den avrunna pastan i stekpannan. Låt koka ihop 1 minute.
- Tillsätt parmesan 2 dl, ta från värmen och rör till en krämig pasta. Späd ev med mer pastavatten.
- Smaka av med salt och servera direkt.