Kokosglass
Mjuk och krämig glass med kokosgrädde och rostade kokosflingor. Glass är min nya grej sen jag skaffade mig en bra glassmaskin. Jag vill fortfarande ha en superbra glassmaskin med processor, men det får bli en senare investering, just nu är jag bara glad att jag har en som jag tycker gör god glass med perfekt
- glass
- kokos
Ingredienser
Redskap
- kastrull
Gör så här
- Värm kokosgrädde 1 burk, glykos 20 g och vaniljpasta 1 tsk till kokpunkten.
- Vispa samman socker 100 g och äggulor 4 tills det blir vitt och fluffigt.
- Häll försiktigt den varma mjölken över äggulorna medan du hela tiden vispar.
- Häll tillbaka allt i kastrull och värm under omrörning till 84 grader.
- Lägg plast på glassmeten och ställ in den i kylen över 5-6 timmar.
- Kör glassen i glassmaskin.
- Rosta kokosflingor 1 dl i en panna och låt dem svalna. Rör ner dem i glassen när du har kört den i glassmaskinen. Frys sedan glassen i minst 3-4 timmar innan servering. Om du vill frysa den i silikonformar så häll den i dem efter glassmaskinen och innan du ställer in glassen i frysen.