Gör så här
- Blanda färsk jäst 1/4 paket, vatten 640 g och salt 18 g (mängden korrigerad mot tidigare) och vispa.
- Blanda i vetemjöl 840 g, få bort klumpar men knåda inte, först med sked sedan med händerna.
- Fukta kanterna om du täcker med plastfilm, men går med lock.
- Låt stå 20 minutes.
- Fukta en hand och dra degen (dra och vik från alla håll).
- Upprepa två gånger.
- Sista gången gör som med pizzadeg och ha på olivolja valfritt.
- Låt vila tills dubbel storlek.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Grädda i 30 minutes med lock.
- Grädda i 20 minutes utan lock.